Beschrijving
Manfredi Barbera d’Asti D.O.C.G. is een aangename rode wijn, getemperd door de fruitige tonen en een zachte lange afdronk.
Kenmerken van Manfredi Barbera d’Asti D.O.C.G.:
Land van herkomst: Italië.
Streek: Piëmonte.
Druif: 100% Barbera.
Kleur: Granaat rode kleur.
Geur: Intense en aanhoudende geur van donker fruit, zoals zwarte bessen, zwarte kersen, framboos en aardbei, met een vleugje hout.
Smaak: Aangename rode wijn, getemperd door de fruitige tonen en een zachte lange afdronk.
Serveertip:
Lekker bij: vleesgerechten of bij een pasta, zoals een spaghetti met vleessaus, bij wildgerechten en bij kaas.
Serveertemperatuur: 16 – 17°C
Bijzonderheden:
De druiven worden vooraf met speciale apparatuur van de druivenstelen gescheiden en vervolgens geperst. De wijn wordt later door buizen geleid naar RVS
Cuves waar de gisting kan plaatsvinden. De gisting temperatuur is ongeveer 24° C. Na de eerste gisting die ongeveer een week kan duren, gaat de wijn verder met
zijn ontwikkeling met een lichtere fermentatie van de suikers. De wijn wordt voor 1/3 gerijpt in grote vaten, 1/3 gerijpt in kleine barriques van 225 liter en 1/3 gerijpt in rvs tank
De in hout gerijpte wijn wordt zacht, fluwelig en fruitig van smaak wat kenmerkend is voor deze Barbera d’Asti D.O.C.G.
Na ongeveer 1 jaar wordt deze wijn gebotteld. Voor het bottelen volgt er een inspectie van de overheidsinstantie of de wijn zijn D.O.C.G. banderol kan krijgen.
Opslag: Bewaar de fles horizontaal, in een koele en geventileerde ruimte, beschermd tegen direct licht en trillingen.
Website Manfredi.
Bekijk ook onze Barolo van Tenuta Cucco.
