Beschrijving

Steinhaus Hirsch Pinot Nero Alto Adige D.O.C. is een prachtige, lekkere, verfijnde zuivere rode wijn met heel veel smaak, veel fruit en een mooie lange afdronk.

Kenmerken van Hirsch Pinot Nero Alto Adige D.O.C. :

Land van herkomst: Italië.
Streek: Trentino – Alto Adige Vigneti delle Dolomiti.
Druif: 100% Pinot Nero.
Kleur: Licht rode kleur met robijnrode reflecties. 
Geur:  Aromatisch boeket met hints van rijpe bramen, bessen en frambozen en delicate kruidachtige tonen.
Smaak: Aangename en fruitige smaak in de mond. De afdronk is sappig en bijzonder lang.

Serveertip:

Serveersuggestie: als aperitief, met wild of vleesgerechten en bij diversen kaassoorten.
Serveertemperatuur: 15-17°C

Bijzonderheden:

De druiven worden handmatig in kleine kistjes geoogst. Zodra ze op de boerderij aankomen, worden ze zacht geperst en onderworpen aan maceratie bij lage temperaturen. De gisting van de verschillende druiven vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt de wijn overgestoken op Frans eikenhouten vaten. De vaten die gebruikt worden zijn van verschillende leeftijden. De wijn rijpt voor 12 maanden op deze vaten.  Het volgende voorjaar gebotteld. Daarna rijpt de wijn nog minimaal 4 maanden op fles, met behoud van een onmiskenbaar aroma, frisheid en smaak.

Het wijnhuis bevindt zich op bijna 600 meter boven zeeniveau op een prominente plaats in de Val d’Adige. Het domein heeft 7 hectare wijngaard. Het klimaat van de Bucholz di Salorno wordt gekenmerkt door sterke temperatuurschommelingen, met warme dagen beïnvloed door het mediterrane klimaat en koude nachten met zeer koele winden komend uit de bergen.

Bekijk hier de Steinhaus Windhund.