Beschrijving

Manfredi Brachetto Piemonte (rosso) is een vriendelijke rode mousserende wijn, lichtzoet van smaak.

Kenmerken van Manfredi Brachetto Piemonte Spumante (rosso):

Land van herkomst: Italië.
Streek: Piëmonte.
Druif: Brachetto.
Kleur: Roze-rode kleur.
Geur:  In de geur veel fruit (aardbei en framboos) en bloemetjes (rozen.
Smaak: Frizzante (licht bruisend) en mild zoet met veel frisheid en een laag alcoholgehalte.

Serveertip:

Serveersuggestie: Bij chocoladegerechten, zoals brownies, Sacher Torte en chocolademousse,  bij zoetere rood fruitdesserts waar aardbeien of frambozen de leiding nemen.
Serveertemperatuur: 6 à 8°C

Bijzonderheden:

Vergisting van ongeveer een maand op lage temperatuur in autoclaves (afsluitbare roestvrijstalen cuves) waardoor het koolzuur dat bij de alcoholische gisting vrijkomt, oplost in de wijn. Bij 6,5% alcohol wordt de wijn gekoeld en gefilterd om verder gisten te voorkomen en dus restsuiker achter te laten. Manfredi, Italië, Piemonte Al een eeuw oud maar niettemin zeer modern bedrijf in het Piëmonte.  Behalve uitstekende stille wijnen – o.a. van typisch Piemontese druiven als barbera en dolcetto – is de specialiteit van Manfredi de mousserende wijnen als Moscato d’Asti en Asti Spumante.

Brachetto:

Brachetto is een blauw druivenras dat in de provincies Asti en Alessandria in het zuidoosten van Piëmonte staat aangeplant, en waar lichtzoete rosé-kleurige mousserende wijn van wordt gemaakt,
binnen de appellatie DOCG Brachetto d’Acqui.

De beste exemplaren, zoals deze van Manfredi – met een delicaat framboos aroma – zijn een verrukkelijk alternatief voor de bekende dessertwijnen. Binnen de DOC Piemonte worden er ook droge wijnen gemaakt van brachetto, maar die zijn zeldzamer en minder bijzonder.