Beschrijving

Manfredi Barolo D.O.C.G. is een aangename Barolo, een krachtpatser met een zachte lange afdronk.

Kenmerken van Manfredi Barolo D.O.C.G.:

Land van herkomst: Italië.
Streek: Piëmonte.
Druif: 100% Nebbiolo.
Kleur: Granaat rode kleur.
Geur: Intense en aanhoudende geur van donker fruit met een vleugje cacao.
Smaak: Een explosie van smaken in de mond, vol, maar toch met een zachte lange afdronk.

Serveertip:

Lekker bij: ideaal bij vleesgerechten, bij wildgerechten en bij kaas.
Serveertemperatuur: 16 – 17°C

Bijzonderheden:

De oogst van de druiven vindt plaats in oktober en de geselecteerde druiven worden geperst met speciale apparatuur.
De most wordt daarom naar stalen tanks gepompt, waar het ongeveer 15 dagen wordt gefermenteerd bij een temperatuur van ongeveer 27 ° C.

Tijdens deze fermentatie maakt de hoge temperatuur, samen met de lange periode van gisting, de extractie van tannine mogelijk, die met de andere edele elementen van de druif en een voldoende zuurgraad vormen. De wijn die hieruit ontstaat is bedoeld om te rijpen.

Deze wijn ondergaat een rijpingsperiode van niet minder dan 3 jaar en gedurende minstens twee jaar in eiken- of kastanjevaten.
De rijpingsperiode begint op 1 januari volgend op het jaar van de oogst.

Tijdens deze periode rijpt de wijn en wordt rijk aan smaken en geuren. Hout, vanille, karamel en misschien een hint van koffie of cacao.

Zodra de rijpingsperiode voorbij is, ondergaat de Barolo een wijnproef test, uitgevoerd door een speciale commissie, om de overheidsmarkeringen (D.O.C.G.) te krijgen die de oorsprong en de kwaliteit garanderen

Opslag:  Bewaar de fles horizontaal, in een koele en geventileerde ruimte, beschermd tegen direct licht en trillingen.

Website Manfredi.

Bekijk ook onze Barolo van Tenuta Cucco.