Domaine Pierre Marchand Les Loges Pouilly Fumé is een frisse en droge witte wijn, met in de smaak groene appel en citroengras, mineraal verfijnd en iets van limoen.

Kenmerken van Domaine Pierre Marchand Les Loges Pouilly Fumé:

Land van herkomst: Frankrijk.
Streek: Loire.
Druivenras: Sauvignon Blanc.
Kleur: Groengele kleur met veel schittering.
Geur: Een adembenemend parfum van citroen en grapefruit.
Smaak: In de smaak groene appel en citroengras, mineraal verfijnd en iets van limoen. Heel fris en droog van stijl met een lange afdronk.

Serveertip:

Serveersuggestie: bij schaal- en schelpdieren, visgerechten en geitenkaas.
Serveertemperatuur: 10 – 12°C

Bijzonderheden:

Aan de oevers van de Loire, in het gehucht Les Loges aan de rand van het dorp Pouilly sur Loire, exploiteert de familie Marchand een familiedomein van 16,5 ha.
En dat doen ze al sinds 1650. De Marchands maken twee wijnen: een Pouilly-Fumé van de sauvignon blanc (100%) en een Pouilly-sur-Loire van de chasselas-druif, een lokale specialiteit.
De twee belangrijkste bodemtypen hier zijn kalkachtige afzettingen van de binnenzee die hier miljoenen jaren geleden lag.

De Marchands houden de rendementen laag om de nodige mineraliteit in hun wijnen te krijgen. Hiertoe halen zij na het uitbotten de overtollige knoppen weg en doen indien nodig een zogeheten vendange verte (groene oogst).

Verder werken ze zo milieuvriendelijk als mogelijk is. Het alcoholgehalte in hun wijnen komt nooit boven de dertien procent uit. Dit om de finesse en elegantie van de Sauvignondruif zoveel mogelijk tot uitdrukking te laten komen. Na het persen van de druiven volgt een zogeheten débourbage statique van twaalf tot achttien uur om de zwaardere delen in de most (het onvergiste druivensap) te laten uitzakken. De alcoholische gisting heeft plaats in temperatuurgereguleerde roestvrijstalen cuves en duurt ongeveer drie weken.
De gistingstemperatuur is maximaal achttien graden Celsius. De opvoeding van de wijn duurt ongeveer zes maanden. Klaring en filtering hebben alleen plaats indien dat nodig is.