Cuvée La Galline, Banyuls is een Vin Doux Naturel van uitstekend niveau, complex, geconcentreerd en zijdezacht.

Kenmerken van Cuvée La Galline Banyuls:

Land van herkomst: Frankrijk.
Streek: Banyuls – Languedoc-Roussillon.
Druif: Grenache noir, Carignan.
Kleur: Helderrode kleur.
Geur: Zeer rijk, rijp en zoet met aroma’s van noten, gekookte pruimen en chocolade.
Smaak: De smaak is geconcentreerd met invloeden van confiture en een lange complexe afdronk.

Serveertip:

Serveersuggestie: Lekker bij krachtige pâté, voorgerecht van meloen met ham, chocolade nagerechten, roquefort kaas of als aperitief.
Serveertemperatuur: 13-15°C

Bijzonderheden:

Méthode ‘Vin Doux Naturel’: d.w.z. toevoeging van alcohol aan de gistende wijn, waardoor een natuurlijk restsuikergehalte ontstaat.
Na openen van deze fles, is de wijn nog meerdere weken houdbaar.

Banyuls is een Frans dorpje aan de kust van de Middellandse zee vlakbij de Spaanse grens. De klimatologische omstandigheden zijn hier op zijn minst uitdagend. Een schrale grond met veel leisteen, de brandende zon in de zomer en het gehele jaar door wind. Hier komt echter de Grenache Noir perfect tot zijn recht. Deze druivensoort moet het juist hebben van een droog en ruig klimaat. Vandaar dat dit de belangrijkste druif is voor de Banyuls. Onder deze omstandigheden worden de druiven rijp en blijven ze perfect gezond. Vervolgens worden ze met de hand geplukt. De vinificatie vindt plaats volgens de methode Vin doux naturel. Tijdens het gisten wordt alcohol toegevoegd. Hierdoor stopt de omzetting van suiker in alcohol, waardoor de wijn zoeter blijft. Vervolgens rijpt de wijn minimaal tien maanden. Dat levert fantastische wijnen op die smaken naar rozijnen en noten.

Bekijk ook eens onze Mavrodaphne.