Beschrijving
Boccantino Fiano Appassito is een elegante witte wijn, goed uitgebalanceerd, frisheid en zoetheid.
Kenmerken van Boccantino Fiano Appassito:
Land van herkomst: Italië.
Streek: Puglia – IGT Salento.
Druivenras: 100% Fiano
Kleur: Strogeel met gouden reflecties.
Geur: Elegante aroma’s van fruit en amandelen, citrus en tropische tonen.
Smaak: In de mond is het fris en harmonieus, met een lange en aangename afdronk.
Serveertip:
Lekker bij: rauwe of gekookte schaaldieren, lichte sauzen en verse kazen, meloen met ham en vegetarische gerechten.
Serveertemperatuur: 10 -12°C
Bekijk ook eens onze Boccantino Primitivo.
Fiano:
Fiano is een autochtone witte druif uit Campanië, die in dezelfde aromaschuif ligt als greco, maar doorgaans een tikkeltje minder aciditeit heeft en vaak nog wat meer uitbundig fruitvet met rijpe appel en een wasachtige textuur.
Wijnen op basis van fiano hebben ook een iets beter bewaarpotentieel dan de meeste wijnen op basis van greco. Samen met greco en falanghina vormt deze druif het triumviraat van witte druiven in Campanië.
Salento (Puglia):
De Salento is een streek in Zuid-Italië. Het Salentijns schiereiland vormt de hak van de Italiaanse laars.
Appassito:
Appassito is een wijntechniek, waarmee bijzonder smaakvolle, intense wijn wordt vervaardigd.
Denk hierbij bijvoorbeeld aan de Amarone en Ripasso. Dit zijn wijnen die geroemd worden om de dieprode kleur en intense smaakbeleving.
