BIO Codorníu Tempranillo is een rode wijn, 100% Tempranillo. Hier geen Rioja stijl maar juist lekker op het sappige fruit gemaakt. Eerlijk glas.

Kenmerken van BIO Codorníu Tempranillo:

Land: Spanje.
Streek: Costers del Segre.
Druivenras: Tempranillo.
Kleur: Robijn rode kleur.
Geur: Aroma’s van rood fruit als pruimen, krenten met tonen van cacao, nootmuskaat en anijs.
Smaak: Een zwoele zoete afdronk met fluwelige tannines.

Serveertip:

Serveeradvies: perfect bij alle soorten vlees en vooral bij gevogelte zoals eend of kalkoen. Ideaal bij een Chuleta de Cerdo. Ook past hij goed bij vegetarische gerechten, zoals een stevige linzen of bonenschotel.  Hartige taarten met tomaat gaat hij ook zeker niet uit de weg.
Serveertemperatuur: 16-18°C

Bekijk ook eens onze Verdejo.

Uiteraard ontbreekt de Spaanse icoondruif niet in het gamma van Codorniu. Sterker nog. Dit is een pleaser eerste klas. De wijn heeft een geweldige structuur in de mond. Voldoende, evenwichtig en elegant; aroma’s van perfect rijp rood fruit als pruimen, krenten met tonen van cacao, nootmuskaat en anijs. Een zwoele zoete afdronk met fluwelige tannines. Biologisch en vegan. Geschikt voor iedereen die van goede en eerlijke wijn houdt voor een bijzonder mooie prijs. Deze rode wijn heeft een grote veelzijdigheid en is geschikt voor allerlei internationale keukens.

Codorníu:

De Codorníu familie, wereldberoemd om hun cava, produceert ook stille wijnen in Spanje al sinds de 16e eeuw, lang vóór de eerste fles cava was geproduceerd. Het is voor hen een manier om het unieke terroir van hun wijngaarden onder de aandacht te brengen en te blijven innoveren. Deze Albariño is nou niet eens afkomstig uit Rías Baixas maar juist uit Costes del Segre, hun thuisbasis aan de oostkust van Spanje.

Tempranillo:

De tempranillo is een blauw druivenras dat behoort tot de edele rassen van de wijnstok (Vitis vinifera) die bedoeld zijn om wijn van te maken.

De druif heeft een dikke schil en groeit het best op hoger gelegen gronden, maar kan ook tegen een warm klimaat. Om veel zuur, aroma’s en elegantie te krijgen, is een koeler klimaat nodig. Maar om de hoge suikergehaltes en dikke schil te krijgen voor de intense kleur, is warmte nodig. In het binnenland van Spanje op hoger gelegen vlaktes, zijn de dagen warm en koelt het ’s nachts voldoende af. Hier gedijt de tempranillo het best, met als toonvoorbeeld de streek Ribera del Duero.

De tempranillodruif heeft veel aroma en wordt daarom veel gebruikt in assemblages. De riojawijnen zijn combinaties van tempranillo met ondersteunende druiven als garnacha en cariñena (in Rioja mazuelo genoemd). Door de grotere hoogte in de Ribera del Duero kunnen hier cépagewijnen worden gemaakt. In Toro heerst over het algemeen een hogere temperatuur en daardoor is hier een kloon ontstaan, de tinta de Toro, die tegen hogere temperaturen kan.

Om tot volledige rijkdom te komen heeft de druif een warm klimaat nodig. Vooral in Spanje op het warme massief is de druif de basis voor wijnen van hoge kwaliteit. Het is de druif voor de beroemdste wijnstreken in Spanje, de Ribera del Duero (Rioja, maar ook in Navarra en Penedès, twee Noord-Spaanse wijnstreken, speelt de tempranillo een grote rol. Daarnaast komen grote hoeveelheden van de druif nog voor in de Languedoc-Roussillon. (Bron Wikipedia)