Beschrijving
Vallejo Avenas Chardonnay is een frisse wijn met goede zuurgraad; lange afronk op rijp wit fruit.
Kenmerken van Vallejo Avenas Chardonnay:
Land van herkomst: Spanje.
Streek: Utiel-Requena.
Druif: Chardonnay.
Kleur: Helder lichtgeel.
Geur: Complexe en uitnodigende neus. Intense aroma’s van rijp wit fruit, ananas, lichte citrus en nootachtige tonen
Smaak: Een brede, volle smaak, frisse wijn met goede zuurgraad; lange afronk op rijp wit fruit.
Serveertip:
Serveersuggestie: bij vis, schaal & schelpdieren, gegrilde tonijn, gevogelte, varkensvlees en gerookte kaas
Serveertemperatuur: 10 – 12°C
Bijzonderheden:
Deze Chardonnay is afkomstig van een klein perceel een zogenaamde ‘PLOT’. Vergist en gerijpt op houten vaten.
Bijzondere ‘limited’ reeks van het wijnhuis Murviedro. Slechts 8753 flessen. Vino de Parcela, de wijn krijgt de naam van het perceel waar de druiven groeien. Utiel- Requena heeft een continentaal klimaat, beïnvloed door de Middellandse Zee. Het ligt op een plateau van 700 meter hoogte, de bodem is kalkrijke kleigrond met een zandige kleitextuur. De twee winden de Cierzo (noordoostelijke wind) en de Solano (oostelijke) zorgen voor de gematigde temperaturen tijdens de hete zomermiddagen.
Teelt en productie met minimale inteventie. Dus geen toegevoegde gisten, maar gebruik gemaakt van de gisten die op de druif en in de wijngaard van nature aanwezig zijn. Vergisting en rijping van 5 maanden in houten vaten op de gistcellen. Daarna nog zeker 6 maanden rijping in eiken vaten van 500 liter.
Bekijk ook eens onze Murviedro Bobal.
Van de drie D.O.’s van Valencia ligt Utiel-Requena het meest landinwaarts. De wijnen zijn hier warmer en rijper en gaan uitstekend samen met de koelere producten van de aan de kust gelegen D.O.’s van Valencia. Dit is toegestaan. Vooral in het verleden was dit gebied bekend door zijn ‘doble pasta’, een zware rode wijn die gemaakt wordt de most van één lading druiven te laten gisten op de vaste bestanddelen van twee ladingen druiven. Men gebruikt doble pastaom lichte wijnen krachtiger te maken, zowel in Spanje als in het buitenland. Nu wordt hij steeds meer vervangen door geconcentreerd druivensap, inmiddels een belangrijk exportproduct van Valencia, hoewel er nog steeds vraag is naar ‘doble pasta’.
