Beschrijving

Manfredi Barbaresco D.O.C.G. is een aangename rode wijn, met klein donker rood fruit, bos en kruiden en een lange afdronk.

Kenmerken van Manfredi Barbaresco D.O.C.G. :

Land van herkomst: Italië.
Streek: Piëmonte.
Druif: 100% Nebbiolo.
Kleur: Granaat rode kleur.
Geur: Een boeket van viooltjes, klein donker rood fruit, bos en kruiden.
Smaak: De smaak is intens en vol, een complexe lange afdronk.

Serveertip:

Lekker bij: bij alle soorten gerechten, maar is het beste komt deze wijn tot zijn recht met gebraden wild en gekruide kaas.
De fles een uur van tevoren ontkurken en overschenken in een karaf, of gebruik een  Eisch Bourgogne Breathable Glas
en u heeft hetzelfde resultaat in 5 minuten.
Serveertemperatuur: 18 – 20°C

Bijzonderheden:

De oogst van de druiven vindt plaats in oktober en de geselecteerde druiven worden geperst met speciale apparatuur.
De most wordt daarom naar stalen tanks gepompt, waar het ongeveer 15 dagen wordt gefermenteerd bij een temperatuur van ongeveer 27 ° C.

Tijdens deze fermentatie maakt de hoge temperatuur, samen met de lange periode van gisting, de extractie van tannine mogelijk, die met de andere edele elementen van de druif en een voldoende zuurgraad vormen. De wijn die hieruit ontstaat is bedoeld om te rijpen.

Deze wijn ondergaat een rijpingsperiode van niet minder dan 2 jaar en gedurende minstens twee jaar in eiken- of kastanjevaten.
De rijpingsperiode begint op 1 januari volgend op het jaar van de oogst.

Tijdens deze periode rijpt de wijn en wordt rijk aan smaken en geuren. Hout, vanille, karamel en misschien een hint van koffie of cacao.

Zodra de rijpingsperiode voorbij is, ondergaat de Barolo een wijnproef test, uitgevoerd door een speciale commissie, om de overheidsmarkeringen (D.O.C.G.) banderollen te krijgen die de oorsprong en de kwaliteit garanderen

Opslag:  Bewaar de fles horizontaal, in een koele en geventileerde ruimte, beschermd tegen direct licht en trillingen.

Website Manfredi.

Bekijk ook onze Barolo van Manfredi.