Beschrijving
Cava Aretey Brut is een lekkere Cava, fijne bubbels, mooi evenwicht en een lange afdronk.
Kenmerken van Cava Aretey Brut:
Land van herkomst: Spanje.
Streek: Penedès.
Druif: 90% Macabeo 5% Parellada 5% Alarije
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties.
Geur: Lichte aroma’s van witte perzik.
Smaak: Fruitig en zuiver; fijne bubbels; fris en licht.
Serveeradvies:
Serveersuggestie: Heerlijk als aperitief, bij foie gras, oesters, caviar, schaaldieren, vis en past goed bij nagerechten.
Serveertemperatuur: 6-8°C
Cava:
Het grootste gedeelte van de Cava Productie komt uit Penedés in Catalonië, in het noordoosten van Spanje in de omgeving van Barcelona. Penedés is verreweg het grootste productiegebied. Jaarlijks wordt er ongeveer 1,5 miljoen hectoliter Cava geproduceerd. Het productiegebied heeft de DO (Denominación de Origen) status, wat inhoud dat er alleen in dat afgebakende gebied Cava gemaakt mag worden. Ook zijn er afspraken gemaakt over de maximale opbrengst. Het gaat om wettelijke voorschriften die in het leven geroepen zijn om de wijn een zekere basiskwaliteit te geven.
Druivenras Alarije:
De Alarije is een wit druivenras uit Extremadura, het zuidwesten van Spanje.
Deze druif werd voor het eerst in 1448 genoemd in het manuscript Libro de Oficios van het Real Monasterio de Santa Maria de Guadelupe als de belangrijkste witte druif van het gebied. Alhoewel de Alarije een aantal synoniemen heeft die gebaseerd zijn op de naam Malvasia, is het genetisch totaal verschillend van de echte Malvasia, die voorkomt in andere streken van Spanje, zoals de Malvasía di Lipari en de Malvasía de Lanzarote. In Madrid wordt deze variëteit Torrontés genoemd. Dit is nogal verwarrend, want de Torrontés is de bekende druif uit Argentinië en heeft genetisch niets met de hier besproken druif te maken. DNA-onderzoek heeft recent aangetoond dat deze druif een kruising is tussen twee Spaanse (tafel)druiven en wel de Gibi en de Planta Nova. En aangezien de Gibi een van de ouders is van de Pedro Ximénez, de wereldberoemde druif uit het zuiden van Spanje, waar sherry en ook zoete wijn van wordt gemaakt, zijn deze twee verwanten.
Deze druif wordt in heel Extremadura verbouwd, maar vooral in Cañamero in het noordwesten van de regio. De totale oppervlakte blijft beperkt tot ongeveer 300 hectare.
Grote, zeer compacte trossen van kleine tot middelgrote druiven met een dikke schil. Laatbloeiend en dus ook laat rijp. De opbrengst is hoog en is bepaald gevoelig voor schimmelinfecties. De kleur van de wijn is geelgroen en oxideert relatief snel, waardoor de kleur verandert naar goudgeel. (Bron Wikipedia)
Bekijk ook eens onze Italiaanse Mousserende wijn. en onze leuke trendy Champagneglazen.
Website Murviedro
