Een mooie houtgerijpte witte wijn met tropisch fruit en botertje.

Kenmerken van Castillo de Molina Chardonnay Reserva:

Land van herkomst: Chili.
Streek: Casablanca Valley.
Druif: 100% Chardonnay.
Kleur: Mooie gele kleur.
Geur: Een wijn die rijk geurt naar honing, vanille en toast, zo kenmerkend voor houtgerijpte Chardonnays uit nieuwe wereldwijnlanden.
Smaak: Een uitgebalanceerde en zeer elegante wijn met in de smaak, rijpe perziken en ander tropisch fruit, naast een verfrissende elegantie.

Serveertip:

Serveersuggestie: Kip, gegrilde vis, pasta, risotto
Serveertemperatuur: 10-12 °C

Bijzonderheden:

Overige informatie over dit Chileense wijnhuis: Vina San Pedro.
In 1865 richtten de broers Bonifacio en José Gregorio Correa Albana het wijnhuis Vina San Pedro op. Hun eerste wijnen maakten ze van locale druiven, die groeiden op een stuk land dat dan al vijf generaties in bezit van de familie was. Jarenlange inspanning en kwaliteitsverbetering door aanplant van Europese druivenstokken zorgden in 1940 voor de eerste export van wijn naar de VS, Canada, Duitsland en Japan. Tegenwoordig is Vina San Pedro de tweede wijnexporteur van Chili.

De totale oppervlakte aan wijngaarden is 2500 ha. Daarnaast zijn zij de eigenaar van de grootste aaneengesloten wijngaard van Zuid-Amerika met een oppervlakte van 1200 ha. Begin jaren negentig van de vorige eeuw zijn er, mede onder supervisie van de Franse wijntycoon Jacques Lurton, enorme investeringen gedaan in de vinificatie van de wijn en de kelders.

Daarbij werden de rijpingskelders ook nog eens uitgebreid tot een capaciteit ruim 5000 vaten. Het kwaliteitsniveau van de wijnen van Vina San Pedro is hierdoor sterk gestegen. De bodem van de wijngaarden bestaat hoofdzakelijk uit kiezel en gruis. In de grote wijngaarden, waar overigens nog op de traditionele manier wordt gewerkt, krijgen alle percelen een aparte benadering naar gelang de behoefte van de ondergrond en de ligging ten opzichte van de zon.

Net als in de meeste andere Chileense wijngaarden is irrigatie, gelet op het temperatuurniveau in de wijngaarden, onvermijdelijk. In de wijngaarden waar de druiven worden verbouwd voor de Castillo de Molina wijnen heeft men gekozen voor een combinatie van stromend water bevloeiing en druppelirrigatie. Het water wordt eerst gezuiverd (en zonodig ontdaan van teveel grondzouten), alvorens te worden gebruikt. Hiermee hoopt men een verzilting van de ondergrond zoveel mogelijk te voorkomen.

Castillo de Molina
In 1980 werd het merk Castillo de Molina met succes op de markt geïntroduceerd. In eerste instantie werden deze wijnen louter gemaakt van handgeplukte druiven uit eigen wijngaarden die lagen rond hun kelder in Molina. Inmiddels zijn deze wijngaarden niet meer toereikend om aan de enorme vraag naar druiven voor het maken van wijnen onder het Castillo de Molina-label te kunnen voldoen. Men heeft hiervoor een oplossing gevonden, door (ook handgeplukte) druiven van eigen wijngaarden uit andere gebieden te gebruiken. Mits ze voldoen aan de hoge kwaliteitseisen voor de Castillo de Molina wijnen.

Chardonnay: vergisting op eikenhouten vaten. Rijping: 6-8 maanden

Cabernet Sauvignon: Druivensoort: 100% cabernet sauvignon uit Curico Valley. Rijping: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw

Carmenère: Druivensoorten: 90% carmenère en 10% cabernet sauvignon uit Lontué Valley. Rijping: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw

Merlot: Druivensoorten: 90% merlot en 10% cabernet sauvignon uit Lontué Valley.Rijping: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw

Pinot Noir: Druivensoort: 100% pinot noir uit Lontué Valley. Rijping: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan 20% nieuw

Bekijk ook eens de Carmenère van Castillo de Molina.