Dr. Hinkel Chardonnay Eiswein QbA

Dr. Hinkel Chardonnay Eiswein QbA

45.00

Indrukwekkend dessertwijn geconcentreerd en vol van smaak.

Artikelnummer: 05.01.021 Categorie: Tags: ,
Product ID: 2130

Beschrijving

Dr. Hinkel Chardonnay Eiswein is een indrukwekkend dessertwijn, geconcentreerd en vol van smaak.

Kenmerken van Dr. Hinkel Chardonnay Eiswein QbA:

Land van herkomst: Duitsland.
Streek: Rheinhessen.
Druivensoort: Chardonnay.
Kleur: Goudgele kleur.
Geur: Indrukwekkend, roijnen en iets van exotisch fruit.
Smaak: Heerlijk zacht zoet en een goed evenwicht in de zuren.

Serveertip:

Serveersuggestie: bij fruitdesserts, gebak.
Serveertemperatuur: 10-12°C

Bijzonderheden:

Chardonnay Eiswein Gouden Medaille. Framersheimer Kreuzweg QbA Weingut Dr. Hinkel Rheinhessen
Witte wijn waarbij de druiven bevroren moeten worden geperst.

Inhoud:

Fles 0,375 liter

Eiswijn:

IJswijn, in het Duits Eiswein of in het Engels icewine, is een zoete geurige wijn die vaak als dessertwijn wordt gedronken. De beste serveertemperatuur ligt tussen de 6 °C en 8 °C. In tegenstelling tot de meeste witte wijnen kan ijswijn zeer lang bewaard worden. Na lagering ontwikkelt zich een bijzonder karakter. IJswijn kan echter ook heel goed jong gedronken worden. Dan zijn het de nog frisse aroma’s die de boventoon voeren.

Er zijn ook rode ijswijnen. In Duitsland zijn deze zeer zeldzaam, in Noord-Amerika komen deze vaker voor.

Bereiding
De druiven voor deze wijn blijven lange tijd aan de wijnranken hangen en worden pas in de winterperiode geplukt, als ze door nachtvorst bevroren zijn. De temperatuur mag dan niet hoger zijn dan −7 °C. Als de nachtvorst niet vroeg genoeg optreedt, kunnen de druiven beschimmelen en kan er niet geoogst worden om er ijswijn van te maken. De prijs is evenredig aan de risico’s die de wijnbouwer draagt om deze wijn te maken.

De bevroren druiven bevatten veel suiker, smaak- en geurstoffen. Door tijdens de persing het bevroren water te verwijderen ontstaat er een zeer geconcentreerde maar ook zoete wijn. Door het hoge suikergehalte is de gisting moeilijk op gang te brengen en duurt dan ook langer. Het record van suikergehalte voor een Duitse eiswein is 250° Oechsle, daar waar 125° wettelijk voldoende zou zijn geweest.

In Duitsland is de Rieslingdruif voor Eiswein het meest favoriet. Canada en de Verenigde Staten gebruiken voor hun icewine naast de Riesling vooral ook de Vidal blanc.

In de verschillende wijnlanden wordt succes geboekt met andere druivenrassen. (Bron Wikipedia)

Extra informatie

Druivenras

Jaargang

Kleur

Land

Smaakprofiel

Streek

Size

Menu