De Luze Sauternes (0,375 liter)2016

De Luze Sauternes (0,375 liter)2016

11.95

De Luze Sauternes is een beroemde Franse dessertwijn. Sauternes, prachtig goudgeel van kleur, met duizelingwekkende geuren van gekonfijt fruit, witte bloemen en wat honing.

Artikelnummer: 01.08.003 Categorie: Tags: ,
Product ID: 1842

Beschrijving

De Luze Sauternes is een beroemde Franse dessertwijn. Sauternes, prachtig goudgeel van kleur, met duizelingwekkende geuren van gekonfijt fruit, witte bloemen en wat honing.

Kenmerken van De Luze Sauternes (0,375 liter):

Land van herkomst:Frankrijk.
Streek: Bordeaux – Sauternes.
Druif: Sémillon.
Kleur: Een schitterende goudgele kleur.
Geur: De geur is intens en complex met o.a. aroma’s van perzik, honing en caramel.
Smaak: De smaak is mooi in balans waarin het fruitige karakter van de wijn weer terug komt.

Serveertip:

Serveersuggestie: als apertitief, bij ganzenlever of Roquefort kaas.
Serveertemperatuur: 10-12°C

Inhoud:

Fles 0,375 liter.

Sauternes:

De Sauternes – ook wel de wijngaarden van de Sauternais genoemd – ligt in de Franse wijnstreek Bordeaux. De naam komt van de gelijknamige gemeente Sauternes. Het omvat zowel de appellation Sauternes als de appellation Barsac. In goede wijnjaren worden er zoete wijnen gemaakt van druiven die een edele rotting hebben ondergaan. De zogenoemde “pourriture noble”. Er zijn meestal meerdere pluk-ronden over een periode van soms wel 8 weken nodig om de druivenoogst binnen te halen.

In de 17e eeuw waren het Nederlandse kooplieden die in deze streek de productie van wijn aanmoedigden. Destijds wist men al dat het langer laten rijpen van de druiven een fijnere wijn opleverde. De weinig natuurlijk aanwezige botrytis kreeg toen al enig effect op de wijn. Deze werd zoeter.

De Europese hoven ontdekten deze wijnen in de 19e eeuw. Het was de gastronoom Brillat-Savarin die het belang ervan in de Franse keuken benadrukte.[1]

De ontwikkeling van de botrytis kent twee legendes.

De eerste legende verhaalt een Duitse Bordeauxwijn-handelaar in 1836, eigenaar van Château La Tour Blanche in Bommes. Hij wilde wachten met oogsten tot de lange herfstregens voorbij waren. Toen de zon terugkeerde, droogden de trossen waarop zich de edele rotting zich ontwikkelde. Het resultaat was een overweldigende zoete wijn met zeer veel aroma’s. Mogelijk was deze ontdekking geen toeval, omdat de wijnhandelaar deze methode al kende als “edelfaule” uit de Rheingau …

De tweede legende stamt uit 1847 van markies Lur-Saluces, eigenaar van chateau d’Yquem. Toen hij vastzat in Rusland beval hij met oogsten te wachten tot hij terug was. Eenmaal terug zag hij dat veel druiven rot vertoonde. Desalniettemin besloot hij de druiven te oogsten en er wijn van te maken. Het resultaat ook hier een overweldigende zoete wijn met zeer veel aroma’s.

Met een gemiddelde temperatuur van ruim 12º C en zo’n 2080 zonuren is het microklimaat gunstig. Ochtendnevel in de warme vochtige nazomers – veroorzaakt door kleine koude beekjes die in de warmere Garonne uitmonden – dragen bij aan de edele rotting van de druiven. Dit verschijnsel kan van jaar tot jaar sterk in intensiteit verschillen. (Bron Wikipedia)

Bekijk ook eens onze andere Sauternes.

 

Extra informatie

Druivenras

Jaargang

Kleur

Land

Smaakprofiel

Streek

,

Andere suggesties…

Menu